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  如果冰箱用得不对，存放的食材超期储存，就可能会滋生各种细菌，如沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森氏菌等。即使在冰箱的低温度的环境下，箱内的微生物也能够找到生存的机会。吃了这些食物，轻易造成“冰箱病”，轻则可能腹痛、恶心、反胃，重则上吐下泻，严重的甚至威胁生命。

  生肉类中可能携带有细菌，如果未经妥善处理或保存时间过长，细菌可能大量繁殖，导致食品受到污染。

  这类食材特别容易受到细菌污染，尤其是在冷藏状态下，如果保存时间过长或通风不畅，可能会滋生细菌并引起食源性疾病。

  生鸡蛋和未煮熟的蛋类产品如蛋黄酱、蛋挞等，未煮沸的牛奶、酸奶、奶酪等奶制品在冷藏状态下容易受到细菌污染，特别是在保存时间过长或温度不适宜的情况下。

  食物交叉污染，如果将熟食和生食混放在同一容器或同一区域，可能会增加致病菌的滋生风险。

  1.将冰箱的温度保持在4℃或以下，可以轻松又有效减缓细菌的生长速度，减少致病菌的滋生。

  2.将食材储存在密封容器或食品保鲜袋中，避免食材之间的直接接触，减少交叉污染的可能。

  3.将生肉类、海鲜、蔬菜水果等不一样的种类的食材分开存放在冰箱内的不一样的区域，避免交叉污染，例如可将生鲜肉下层靠后存放、将蔬菜水果中层靠外存放。

  4.定期清洁冰箱内部和密封橡胶条，避免细菌在冰箱内滋生和传播。建议每个月清理和消毒一次冰箱，扔掉过期和变质的食品。清洗冰箱内的所有搁架和盒子，自然解冻冷冻室的冰块，用洗涤剂或小苏打擦拭冰箱内外，用软布蘸酒精擦拭死角处如密封条。

  5.按时进行检查食材的保质期，及时清洗整理过期食品，避免食用已经变质的食材。建议标记食物的日期，避免食物长时间存放，尤其是夏季，冰箱中的冷藏食物建议还是不要超过3天。在处理食材时，遵守食品卫生规范，如洗手、使用干净的厨具和餐具，避免将未熟食物与熟食混合。